人到中年機體由盛漸衰，逐步出現(xiàn)各器官的退行性變化。四十至五十歲是胃腸病、呼吸道、心臟腦血管、癌腫等疾病的易發(fā)年齡期。為了抗老、抗病，必須合理調(diào)配飲食。
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)和總結(jié)長壽者在飲食方面的經(jīng)驗，中老年人的飲食保健有以下幾點：
一、保證蛋白質(zhì)的需要量
蛋白質(zhì)是人體細胞的主要構(gòu)成原料，是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，同時是抗體的重要組成部分，如攝入不足，則機體抵抗力降低，易受致病微生物侵襲；機體缺乏蛋白質(zhì)還會發(fā)生營養(yǎng)性水腫，同時出現(xiàn)未老先衰。為此，中年人每天的蛋白質(zhì)要占總熱量百分之十二至百分之十四，超過青年的所需量。
二、要有足量的維生素，維生素以A、B1、B2、C、D、E，煙酸和葉酸，中老年人特別需要。
三、鈣質(zhì)的補允。鈣是中年人預(yù)防骨質(zhì)疏松的防老、抗病的重要元素。心臟的正常搏動、肌肉神經(jīng)的正常傳導(dǎo)，都必須有一量的鈣離子存在。多數(shù)中年人鈣質(zhì)缺乏，是因飲食鈣質(zhì)的吸收率只有40%到50%，因此要注意吃含鈣多的食品，如豆類、奶類、骨頭湯、蝦皮、蝦米、蔬菜。
四、飲食要低熱量。中年人隨著年齡增長，活動減少，飲食不節(jié)常會發(fā)胖。這是動脈硬以及某些腫瘤的誘發(fā)因素。所以四、五十歲的人飲食熱量可較青年人減少百分之十，則每餐有8至9分飽就行了。
此外，中年人飲食上要注意『三戒』和『三少』�！喝洹唬航浜人伲淦�，戒體重過增�！喝佟唬荷冫}、少甜食、少油膩。
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